Isadepäeva tervislik muffin

Mida maitsvat valmistada isale isadepäevaks? Heal juhul ka tervislik...

Olen hakanud ostma Jamie Magazine, mis meil ka müügile ilmunud. Kuigi eelmises numbris olin sunnitud pettuma, siis oktoobri/ novembri 2009 ajakiri on küll väga palju ideid andev. Sellest sain ka idee isadepäeva maiuse osas. Jamie Oliveri ajakirjas on (hommikuste) muffinite retsept, mis hakkas silma. Banaani ja kookospähkliga ja puha :)

Natuke asendamist ja kõpitsemist ning valmisid äärmiselt tervislikud muffinid. Lisaks sellele, et muffinid tervislikud, on nad ka väga maitsvad. Vähemalt maitsvad nendele, kellele ei meeldi liigne magusus, vaid just selline naturaalselt magus maitse.



Banaani ja kookopähkli hommikumuffin
Valmis 12 muffinit Jamie Magazine Oct/Nov 2009 ainetel

100 g sulatatud võid
250 g tatrajahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
1 tl kaneeli
100 g mett
1 vanillikauna seemned
2 banaani, tükeldatud
2 muna
150 g keefirit või maitsestamata jogurtit
4 kuhjaga tl kookoslaastusid


Valmistamine:

1. Eelsoojenda ahi 190C kraadini. Sega omavahel kuivained.

2. Seejärel lisa kuivainetele või, mesi, lahtiklopitud muna, keefir ja banaani tükid. Ära massi segades üle segage, sest vastasel korral ei kerki muffinid korralikult.

3. Jaota mass vormidesse ning peale raputa veel kookospähkli puru.

4. Küpseta 20-25 minutit eelsoojendatud ahjus. Võib serveerida ka nt mõne moosiga.



Järgmise korrani!

Veronika

Kodune või

Eile jõudsin järeldusele, et ma ei ole juba päris ammu teinud võid. Mingi aeg ma poest üldse võid ei ostnudki, vaid tegin seda kodus. Murulauguga ja soolaga või ainult soolaga või... võimalusi on nii palju ja kõik variandid on niiii head. Ja loomulikult või enda valmistamine - tekitab kohe sellise mõnusa meeleolu.




Kodune või

35% rõõska koort (kasutasin Nopri talu oma)
soola või muid soovitud lisandeid

Valmistamine:

1. Mikserda rõõska koort nii kaua kuni see läheb tükki ning eraldub vadak.

2. Pressi peenepõhjalisel sõelal lusikaga massist vadakut välja, kuni mass ühtlustub.

3. Lisa enda soovil maitseaineid (soola või murulauku või tilli või...) ning sega veelkord läbi ja pane karpi ning külmkappi.

4. Määri leivale ja naudi.



Veronika

Punane sõstar... musta sõstra vähempopulaarne õde

Tegelikult tahtsin rääkida ka teisest koogist, mille eile juba valmis tegin ja mis ka väga hooajaline. Nimelt, perenaine.ee kodulehel jäi silma punasesõstra-martsipani pirukas. No see pilt lihtsalt oli niiii ahvatlev :)



Punasesõstra-martsipani kook
Allikas: Perenaine.ee

Tainas:
250 g jahu
1 spl suhkrut
150 g võid
1 muna

Täidis:
2 dl punaseid sõstraid
3 muna
2 dl hapukoort
1 dl suhkrut
50 g martsipani

Valmistamine:

1. Taina valmistamiseks haki külmad võitükid jahu ja suhkru segu sisse. Sõtku kätega ühtlaseks massiks. Viimasena lisa muna. Sõrku edasi, kuni segu tuleb käte küljest lahti ja on elastne. Pane 22 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele ning aseta 30 min külmkappi ootele.

2. Kalla punased sõstrad koogipõhjale ja torka nende vahele martsipanitükikesed. Vala peale eelnevalt läbi segatud muna-hapukoore-suhkru segu.

3. Küpseta 190-kraadises ahjus ca 30 minutit, kuniks kook on pealt pruunikas. Lase koogil enne söömist jahtuda.

Mmmmm....

Veronika

Struudel ja nami-nami ühiskokkamine # 19

Ma ei ole päris pikalt enam nami-nami kooskokkamistest osa võtnud. Ma muidugi ajan selle kõik ajapuuduse süüks. Kes tahakski tunnistada oma süüd :)

Igal juhul on käes juba 19nes kooskokkamise üritus - struudlid.

Pean tunnistama, et ma ei teadnud, et nami-nami seekordse kooskokkamise teemaks on struudlid. Tegelikult juhtus nii, et ma sattusin Toidutegu blogis õunastruudli retseptile, mis tundus jube ahvatlev ja ajakohane. Kuna selline leid langes kokku ka vajadusega, siis sai see kiiresti ka järgi proovitud.

Olemasolevat retsepti eriti ei muutnudki. Lihtsalt rosinate lisamine tundus natuke igav, seetõttu sai natuke vürtsi lisatud. Struudel tuli väga hea. Mitte liiga magus (mida ma tegelikult natuke pelgasin) ega ka liiga hapu (mida pelgasid teised :)). Just selline paras. Ja koorik sai ka selline paras, st ei olnud läbivettinud ega ka liiga kuivanud. Kokkuvõttes sai selline igati paras struudel :) Järgmine kord ehk vürtsitaksin ka maitseainetega natuke rohkem...





Õunastruudel
1 struudlijurakas

Tainas:
300 g nisujahu
1 dl toasooja vett
1 spl 30% äädikat
soola
50 g toiduõli

Täidis:
50 g võid
1,5 dl riivsaia
1 kg õunu
1 dl suhkrut
2 sl kaneeli
100 g rosinaid
viskit, brändit või konjakit rosinate eelnevaks leotamiseks

50 g võid pealemäärimiseks
tuhksuhkrut pealeraputamiseks

Valmistamine:

1. Ettevalmistava tegevusena pese rosinad ning pane likku Sinu poolt valitud alkoholi - viski, brändi või konjak.

2. Sõelu jahu kaussi, tee keskele süvend ja vala sinna omavahel segatud vesi, õli, sool ja äädikas. Sega ja sõtku hoolega, kuni tainas on ühtlane ja läikiv ning lööb käte küljest lahti. Vajaduse korral lisa veel veidi vett või jahu.

3. Veereta tainas palliks ja pane ca 30 minutiks kaussi soojaveenõu kohale (eesmärgiks on taina elastsemaks muutumine jahu paisumise ajal).

4. Täidise jaoks sulata või ja prae riivsai selles kuldseks. Pane kõrvale.

5. Koori ja puhasta õunad ning lõika väga õhukesteks viiludeks. Seejärel sega hulka suhkur ja kaneel.

6. Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja kata ühtlaselt riivsaiaseguga, jättes ääred 3 cm ulatuses katmata.

7. Jaota tainale riivsaia peale õunaviilud ja rosinad. Pritsi õuntele ja rosinatele peale veel rosinate leotusvedelikku. Seejärel keera tainaservad täidisele ja rulli struudel kokku.

8. Tõsta rull küpsetuspaberiga kaetud plaadile, pintselda üle sulavõiga ja küpseta 200-kraadises ahjus 40 minutit. Küpsetamise ajal pintselda veel mitu korda sulavõiga. Jahtunud struudlile sõelu peale tuhksuhkrut. Võib serveerida ka vahukoore või vanillijäätisega.


Kooskokkamisteni,

Veronika

Metsas

Metsas on praegu hästi palju pohlasid. Kogu metsaalune on punane. Kuna tänane metsaminek ei olnud planeeritud, siis sai ka anuma osas natuke improviseeritud - kott, mis peab igal koeraomanikul kaasas olema ;) Korralikud koeraomanikud teavad, millest jutt :D



Pisike vihje/soovitus - kui keel on juba valus, siis tasub ikka pohlade konsumeerimine lõpetada, mitte neid edasi suhu kühveldada...

Ahjaa... koeral oli ka metsas väga lõbus.

Kõigepealt muidugi pohlade otsimine ja söömine. Jah, ausõna, koer sööb marju põõsaste/puhmaste otsast. Sööb hea meelega nii mustikaid, pohlasid, musti sõstraid, maasikaid, vaarikaid... Punased sõstrad on võibolla sellised, mis ei lähe tormiga. Üldse on terve isuga peni... varastab kurkidest kuivikuteni :)





Ja no muidugi vaieldamatu lemmik - pulkade tarimine ja närimine :)




Metsalised

Aiamaalt kööki

Need, kes kevadel panid maha kabatšokitaimed, need saavad praegu nautida igapäevaselt suurepäraseid värskeid kabatšokke, nii hommiku-, lõuna- kui õhtusöögiks :) Ja see ei tundu üldse sobimatu või imelik, vaid kerge ja maitsev ja mõnus ja...

Igal juhul, siin on üks mu suurtest lemmikutest - kabatšokikotletid :) Ise sõin neid viimati lõunasöögiks, kuid sobivad need nii hommiku-, lõuna kui õhtusöögiks :)

See on vist üks lihtsamaid ja maitsvamaid sööke üldse ning selles see ilu ja võlu ju seisnebki ;)

Kabatšokikotletid



1 kabatšokk, riivitud
1 muna
jahu
sool

Valmistamine:

1. Sega omavahel koostisained ja prae õlis pannil.

2. Söö rohke hapukoorega :)


Veronika

Mustikatega mustikatest

Mis küll oleks suvi ilma mustikateta? Ei taha isegi ette kujutada :) Sel suvel on mu lemmikuks osutunud Perenaine.ee kodulehelt leitud mustikakoogi retsept.

Pärast retsepti mõningat mugandamist käepärasemaks vastavalt olemasolevatele toiduainetele sai selline kook nagu pildil näete. Intensiivne kollane värvus ei ole millestki muust kui kodumunadest :)

Kui üldse nuriseda, siis mustikate vähesuse üle. Kuid kuna eelmisel päeval sai juba üks selline kook tehtud, siis sinna läks enamik mustikatest (ca 600 g kui mitte rohkemgi). Samas, rohkem mustikaid oleks tähendanud vähem kollast värvi :)

Mustikakook



Põhi:
5 dl nisujahu
175 g võid
1 muna
soovi korral 1 spl suhkrut

Täidis:
3 muna
3-4 dl hapukoort
1 dl suhkrut
mustikaid, mida rohkem, seda uhkem :)

1. Põhja tegemiseks tükelda külm või ja sega see jahuga, lisa muna ja soovi korral suhkur ning sõtku mass elastseks tainaks.

2. Äärista tainaga koogivormi põhi ja servad ning pane koogivorm külmkappi seisma umbes 30 minutiks.

3. Kalla mustikad koogipõhjale ja vala peale eelnevalt läbi segatud muna-hapukoore-suhkru segu. Küpseta 200C kraadises ahjus ca 30 minutit või kuni koogi täidis on kallerdunud.

4. Lase koogil jahtuda ning seejärel naudi!


Sinised hambad garanteeritud! :)

Veronika