Neljapäev, 18. detsember 2008

Mmmm... maguskartul

Köögiviljadest koogid on hästi huvitavad. Nad kohe on ligitõmbavad. No ei ole mina veel kohanud inimest, kellele ei meeldi porgandikook või peedikook šokolaadiga... kuid muidugi võib see olla minu isiklik kiiks ;) Igal juhul, kohe kui ma maguskartulist koogi retsepti nägin paelus see mu tähelepanu. Mõeldud-tehtud! Minu isiklik (kallutatud) hinnang - väga mõnus kook! Igal juhul läheb kordamisele, sest teha oli lihtne ning laualt kadus ka väga kiiresti.

Isuäratav kook maguskartulist
Allikas: Did Emmons Vegetarian Planet

300-500 g muretainast
1 keskmine maguskartul
3/4 kl heledat muscovado suhkrut
1/3 kl suhkrut
2 muna
350 ml piima
1/4 kl võid, sulatatud
1/2 tl riivitud muskaatpähklit
1 tl kaneeli
näputäis soola

Valmistamine:

1. Keeda maguskartul pehmeks (ca 30 minutit madalal tulel).

2. Laota koogi põhi vormi, kata see fooliumiga ning täida küpsetusubadega. Küpseta 200-kraadises ahjus ca 15 minutit. Seejärel võta vorm ahjust välja ja lase jahtuda, eemalda foolium ja küpsetusoad. Säti ahju temperatuur 275-kraadile.

3. Püreesta ühes kausis maguskartul. Teises kausis sega vispelda omavahel suhkrud ja munad. Sega hulka piim, sulavõi, muskaatpähkel, kaneel ja sool.

4. Viimasena lisa maguskartul ning sega kuni segu on ühtlane. Seejärel kalla see vormi ja küpseta ahjus ca 45 minutit. Lase koogil enne serveerimist 10 minutit jahtuda. Serveeri koos palli vanillijäätisega.


Näpunäide: Muretainast põhja asemel võib põhja teha ka küpsistest, nt piparkookidest, et muuta roog veelgi jõululisemaks :)


Jõuludeni,

Veronika

P.S. Loodetavasti on varsti ka fotokaamera käepärast...

Esmaspäev, 15. detsember 2008

Maapirni saaga jätkuks

Pisuke eemalolek oli tingitud kaamera ning ajapuudusest. Aeg on tagasi võidetud, kaameraga on asjalood segased, aga...

Mäletate, kuidas ma kelkisin, et ma ostsin endale ühe suurepärase uue kokaraamatu. Täpsemalt toimus kelkimine SIIN ja raamatuks oli Didi Emmons'i Vegetarian Planet: 350 Big-Flavor Recipes for Out-of-This-World Food Every Day. Nii... ma olin nüüd nädalavahetusel tubli ning tegin raamatust teoks paar rooga. Üks soolane, teine magus, mõlemad vägagi maitsvad :)

Lubage mul teile tutvustada...

Maapirni-kartuli gratään
Kaheksale

1 kg kartulid
0.35 kg maapirni
2 suuremat porgandit
3 suuremat punast sibulat
4 küüslauguküünt
tüümian
3 spl oliiviõli
1 tl sool
pipar
1/2 kl valget veini
3/4 kl vett
1/2 kl Parmesani juustu

Valmistamine:

1. Vastavalt koori või puhasta ning seejärel viiluta peenelt kartul, maapirn, porgand ja punane sibul.

2. Sega kausis segamini kartul, sibul, pressitud küüslauk, oliiviõli, tüümian, sool ja pipar kuni kõik maitsed on omavahel segunenud.

3. Võta ahjuvorm ning lao pool kartuli-sibula segust vormi. Lao vahele viilutatud maapirn ning porgand. Peale lao ülejäänud kartuli-sibula segu. Seejärel kalla peale veini ja vee segu ning aseta 175-kraadisesse ahju 50 min - 1 h küpsema.

4. Võta vorm ahjust välja ning raputa peale Parmesani juust. Aseta vorm tagasi ahju ca 10 minutiks.

5. Kõrvale sobib serveerida baguette'i ja valget veini (nt Gewürtztraminer).


Stay tuned! Varsti tuleb magustoit ka... Preview - kook maguskartulist.

Veronika