Kolmapäev, 26. august 2009

Punane sõstar... musta sõstra vähempopulaarne õde

Tegelikult tahtsin rääkida ka teisest koogist, mille eile juba valmis tegin ja mis ka väga hooajaline. Nimelt, perenaine.ee kodulehel jäi silma punasesõstra-martsipani pirukas. No see pilt lihtsalt oli niiii ahvatlev :)



Punasesõstra-martsipani kook
Allikas: Perenaine.ee

Tainas:
250 g jahu
1 spl suhkrut
150 g võid
1 muna

Täidis:
2 dl punaseid sõstraid
3 muna
2 dl hapukoort
1 dl suhkrut
50 g martsipani

Valmistamine:

1. Taina valmistamiseks haki külmad võitükid jahu ja suhkru segu sisse. Sõtku kätega ühtlaseks massiks. Viimasena lisa muna. Sõrku edasi, kuni segu tuleb käte küljest lahti ja on elastne. Pane 22 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele ning aseta 30 min külmkappi ootele.

2. Kalla punased sõstrad koogipõhjale ja torka nende vahele martsipanitükikesed. Vala peale eelnevalt läbi segatud muna-hapukoore-suhkru segu.

3. Küpseta 190-kraadises ahjus ca 30 minutit, kuniks kook on pealt pruunikas. Lase koogil enne söömist jahtuda.

Mmmmm....

Veronika

Teisipäev, 25. august 2009

Struudel ja nami-nami ühiskokkamine # 19

Ma ei ole päris pikalt enam nami-nami kooskokkamistest osa võtnud. Ma muidugi ajan selle kõik ajapuuduse süüks. Kes tahakski tunnistada oma süüd :)

Igal juhul on käes juba 19nes kooskokkamise üritus - struudlid.

Pean tunnistama, et ma ei teadnud, et nami-nami seekordse kooskokkamise teemaks on struudlid. Tegelikult juhtus nii, et ma sattusin Toidutegu blogis õunastruudli retseptile, mis tundus jube ahvatlev ja ajakohane. Kuna selline leid langes kokku ka vajadusega, siis sai see kiiresti ka järgi proovitud.

Olemasolevat retsepti eriti ei muutnudki. Lihtsalt rosinate lisamine tundus natuke igav, seetõttu sai natuke vürtsi lisatud. Struudel tuli väga hea. Mitte liiga magus (mida ma tegelikult natuke pelgasin) ega ka liiga hapu (mida pelgasid teised :)). Just selline paras. Ja koorik sai ka selline paras, st ei olnud läbivettinud ega ka liiga kuivanud. Kokkuvõttes sai selline igati paras struudel :) Järgmine kord ehk vürtsitaksin ka maitseainetega natuke rohkem...





Õunastruudel
1 struudlijurakas

Tainas:
300 g nisujahu
1 dl toasooja vett
1 spl 30% äädikat
soola
50 g toiduõli

Täidis:
50 g võid
1,5 dl riivsaia
1 kg õunu
1 dl suhkrut
2 sl kaneeli
100 g rosinaid
viskit, brändit või konjakit rosinate eelnevaks leotamiseks

50 g võid pealemäärimiseks
tuhksuhkrut pealeraputamiseks

Valmistamine:

1. Ettevalmistava tegevusena pese rosinad ning pane likku Sinu poolt valitud alkoholi - viski, brändi või konjak.

2. Sõelu jahu kaussi, tee keskele süvend ja vala sinna omavahel segatud vesi, õli, sool ja äädikas. Sega ja sõtku hoolega, kuni tainas on ühtlane ja läikiv ning lööb käte küljest lahti. Vajaduse korral lisa veel veidi vett või jahu.

3. Veereta tainas palliks ja pane ca 30 minutiks kaussi soojaveenõu kohale (eesmärgiks on taina elastsemaks muutumine jahu paisumise ajal).

4. Täidise jaoks sulata või ja prae riivsai selles kuldseks. Pane kõrvale.

5. Koori ja puhasta õunad ning lõika väga õhukesteks viiludeks. Seejärel sega hulka suhkur ja kaneel.

6. Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja kata ühtlaselt riivsaiaseguga, jättes ääred 3 cm ulatuses katmata.

7. Jaota tainale riivsaia peale õunaviilud ja rosinad. Pritsi õuntele ja rosinatele peale veel rosinate leotusvedelikku. Seejärel keera tainaservad täidisele ja rulli struudel kokku.

8. Tõsta rull küpsetuspaberiga kaetud plaadile, pintselda üle sulavõiga ja küpseta 200-kraadises ahjus 40 minutit. Küpsetamise ajal pintselda veel mitu korda sulavõiga. Jahtunud struudlile sõelu peale tuhksuhkrut. Võib serveerida ka vahukoore või vanillijäätisega.


Kooskokkamisteni,

Veronika

Metsas

Metsas on praegu hästi palju pohlasid. Kogu metsaalune on punane. Kuna tänane metsaminek ei olnud planeeritud, siis sai ka anuma osas natuke improviseeritud - kott, mis peab igal koeraomanikul kaasas olema ;) Korralikud koeraomanikud teavad, millest jutt :D



Pisike vihje/soovitus - kui keel on juba valus, siis tasub ikka pohlade konsumeerimine lõpetada, mitte neid edasi suhu kühveldada...

Ahjaa... koeral oli ka metsas väga lõbus.

Kõigepealt muidugi pohlade otsimine ja söömine. Jah, ausõna, koer sööb marju põõsaste/puhmaste otsast. Sööb hea meelega nii mustikaid, pohlasid, musti sõstraid, maasikaid, vaarikaid... Punased sõstrad on võibolla sellised, mis ei lähe tormiga. Üldse on terve isuga peni... varastab kurkidest kuivikuteni :)





Ja no muidugi vaieldamatu lemmik - pulkade tarimine ja närimine :)




Metsalised

Kolmapäev, 19. august 2009

Aiamaalt kööki

Need, kes kevadel panid maha kabatšokitaimed, need saavad praegu nautida igapäevaselt suurepäraseid värskeid kabatšokke, nii hommiku-, lõuna- kui õhtusöögiks :) Ja see ei tundu üldse sobimatu või imelik, vaid kerge ja maitsev ja mõnus ja...

Igal juhul, siin on üks mu suurtest lemmikutest - kabatšokikotletid :) Ise sõin neid viimati lõunasöögiks, kuid sobivad need nii hommiku-, lõuna kui õhtusöögiks :)

See on vist üks lihtsamaid ja maitsvamaid sööke üldse ning selles see ilu ja võlu ju seisnebki ;)

Kabatšokikotletid



1 kabatšokk, riivitud
1 muna
jahu
sool

Valmistamine:

1. Sega omavahel koostisained ja prae õlis pannil.

2. Söö rohke hapukoorega :)


Veronika

Mustikatega mustikatest

Mis küll oleks suvi ilma mustikateta? Ei taha isegi ette kujutada :) Sel suvel on mu lemmikuks osutunud Perenaine.ee kodulehelt leitud mustikakoogi retsept.

Pärast retsepti mõningat mugandamist käepärasemaks vastavalt olemasolevatele toiduainetele sai selline kook nagu pildil näete. Intensiivne kollane värvus ei ole millestki muust kui kodumunadest :)

Kui üldse nuriseda, siis mustikate vähesuse üle. Kuid kuna eelmisel päeval sai juba üks selline kook tehtud, siis sinna läks enamik mustikatest (ca 600 g kui mitte rohkemgi). Samas, rohkem mustikaid oleks tähendanud vähem kollast värvi :)

Mustikakook



Põhi:
5 dl nisujahu
175 g võid
1 muna
soovi korral 1 spl suhkrut

Täidis:
3 muna
3-4 dl hapukoort
1 dl suhkrut
mustikaid, mida rohkem, seda uhkem :)

1. Põhja tegemiseks tükelda külm või ja sega see jahuga, lisa muna ja soovi korral suhkur ning sõtku mass elastseks tainaks.

2. Äärista tainaga koogivormi põhi ja servad ning pane koogivorm külmkappi seisma umbes 30 minutiks.

3. Kalla mustikad koogipõhjale ja vala peale eelnevalt läbi segatud muna-hapukoore-suhkru segu. Küpseta 200C kraadises ahjus ca 30 minutit või kuni koogi täidis on kallerdunud.

4. Lase koogil jahtuda ning seejärel naudi!


Sinised hambad garanteeritud! :)

Veronika

Kolmapäev, 5. august 2009

Minu puhkus Kreetal

Segapudru piltidest, mida tahtsin teiega jagada oma suurepärasest puhkusereisist Kreetale. Miks ma rõhutan igal pool, et see oli puhkusereis? Aga seepärast, et ma tõesti puhkasin :) Esimest korda üle pika aja...

Söök oli suurepärane, ostetud oliiviõli... mmmmm..., jogurt, kõik, lihtsalt kõik oli suurepärane. Väikesed mägikülad ja tavernad...

























Puhkusteni,

Veronika

Suvisesse aega ka natuke kevadet

Sparglite söömisega ei piirdunud ma ainult Prahas ega ka Bonaparte kohvikus. Ka kodus otsustasin katsetada erinevaid võimalusi.

Spargli sain NOPist... Pildil olev rabarber on oma peenralt :)



Kõigepealt kõditas mu mõtteid serveerida sparglit kitsejuustu (mille sain ka NOPist) ja... tatraga :)

Mõeldud-tehtud. Tulemus pildil...



Väga huvitav oli, kuid tatra maitse on siiski liiga tugev spargli jaoks. Seega, moving on... Järgmisena katsetasin sama kooslust pastaga ja voila! Väga hea oli, sinna juurde veel klaas valget veini ja... uus lemmik on sündinud :)



Uute katsetusteni,

Veronika

Suve jäädvustused

Suvi on mu lemmik aastaaeg. Ah et miks? Sest millisel ajal veel on metsast võimalik saada...



... ja siis veel...



No ja muidugi väike pilk sellesse, mida saab aiast...



Ja siis veel kõik see, mida nendest saadustest annab teha, mis on nii hea, et viib keele alla :)







Unustada ei tohi muidugi ka neid perekondlikke ja sõbraringis tegevusi, mis on lahutamatu suve osa...



... ja neid kõige ustavamaid sõpru, kes ikka loodavad midagi laualt saada ;)