Ülevaade menüüst kuumal suvepäeval :)

Kuumaks suvepäevaks osutus minu sünnipäev juulikuus, mil otsustasin pakkuda oma perele midagi maitsvat, aga samas ka kerget. Samuti ei olnud mingit soovi köögis meeletult aega veeta. Ilus ilm oli ju väljas! :)

Suvise sünnipäevalaua menüü

Eelroad

Bruschetta Parma singi ja värviliste tomatitega

ja

Bruschetta võis praetud kukeseentega

***

Pearoog

Arbuusi-kreveti suvine salat

***

Magustoit

Martsipanine kohupiima-mustikakook

Bruschetta Parma singi ja värviliste tomatitega

1/2 baguette, viilutatud ja röstitud

Parma sinki

erinevat värvi tomateid, tükeldatud

basiiliku, tükeldatud

oliiviõli

soola

pipart

Valmistamine:

1. Sega omavahel tükeldatud tomatid, basiilik ja mõni tilk oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.

2. Aseta röstitud baguette viilud serveerimistaldrikule. Tilguta igale viilule peale natuke oliiviõli. Laota peale Parma singi viilud.

3. Hetk enne serveerimist laota Parma singile tomatisalat ja voila! :)

Bruschetta võis praetud kukeseentega

1/2 baguette, viilutatud ja röstitud

500 g kukeseeni, väiksemaid

võid

oliiviõli

soola

pipart

Valmistamine:

1. Puhasta kukeseened harjaga ning prae tervetena võis pehmeks. Maitsesta. 

2. Aseta röstitud baguette viilud serveerimistaldrikule. Tilguta igale viilule peale natuke oliiviõli.

3. Hetk enne serveerimist laota igale saiaviilule praetud kukeseened. 

Arbuusi-kreveti suvine salat

Algallikas: BBC Good Food, august 2002

Jätkub: 6-8 (sõltuvalt portsjonist)

Kastme jaoks:

1 küüslauguküüs

peotäis koriandri vart

1 tl pruuni suhkrut

1 punane tšillipipar, seemneteta + 1 tl peenelt tükeldatud kaunistamiseks (soovi korral)

2 cm ingverijuure tükk, kooritud ja viilutatud

3 laimi ja 1½ apelsini mahl

Salati jaoks:
1 väiksem arbuus või pool suuremat arbuusi
keedetud ja kooritud tiigerkrevette (mina panin kohe mõnuga)4 talisibulat, peenelt viilutatud
2 sidrunheina vart, peenelt viilutatud
4 cm ingverijuur, kooritud ja lõigatud peenikesteks juppideks
1 laimi koor
3 laimi lehte (võimalusel)
peotäis koriandri ja mündi lehti, tükeldatud

Valmistamine:

1. Kolm tundi enne serveerimist valmista kaste. Selle jaoks aseta küüslauk ja koriander blenderisse 1 tl soola ja 1 tl suhkruga ning sega kuni koostisained moodustavad ühtlase pehme massi. Lisa tšilli ja tsitruseliste mahlad ning pulseeri kombainis kuni ühtlase konsistentsi saavutamiseni. Kata ja aseta külma.  

2. Kaks tundi enne serveerimist lõika arbuusitükid. Tükkide suurus peab olema selline, et mahuks suhu :) Eemalda kõik seemned.

3. Sega omavahel arbuusitükid ja krevetid ning lisa sibul, sidrunhein, ingver, laimi koor ja võimalusel laimi lehed. Aseta külma.

4. Vahetult enne serveerimist sega kaste ning tükeldatud koriandri ja mündi lehed salatiga. Kaunista soovi korral peenelt tükeldatud tšilliga.

Martsipanine kohupiima-mustikakook

Põhi:

200 g nisujahu
100 g võid, pehmet
50 g suhkrut
1 muna
soola, näputäis

Täidis:
500 g kohupiima (soovitan Saida kohupiima, seda tavalist, mitte magusat)
0,75 dl suhkrut
1 muna + 1 muna määrimiseks
2 sl nisujahu
2 sl võid, sulatatud
mustikaid
martsipani

Valmistamine:

1. Soojenda ahi 180C kraadini. Seejärel vooderda ümmargune 24 cm läbimõõduga vorm.

2. Valmista põhi. Selleks sega omavahel kõik põhja koostisained: kõigepealt jahu, suhkur ja sool, siis pehme või ja muna. Sega kõik ühtlaseks tainaks. Suru see eelnevalt valmispandud vormi põhja. Kahvliga tee täkked sisse ning pane eelsoojendatud ahju 15 minutiks.

3. Sel ajal kui põhi on ahjus võta täidise koostisosad ja sega ka need omavahel.

4. Juhul, kui kasutad lisandina külmutatud marju, siis sega need eelnevalt 1 spl tärklisega.

5. Kui põhi on valmis, võta see ahjust välja ning puista põhjale mustikad ja martsipani tükid. Seejärel kohupiim (proovi katta kõik marjad) ja kõige peale määri lahtiklopitud muna.

6. Küpseta ahjus 25 minutit. Enne serveerimist jahuta maha. Võib valmis teha juba eelmisel päeval.

Sünnipäevadeni,

Veronika

Isadepäev

Isadepäeva õhtusöögi menüü

Peedi-kitsejuustu carpaccio

***

Punases veinis hautatud köögiviljad

***

Provence'i ürdisepik

***

Šokolaadi-karamelli fondant

Veronika

Sünnipäevatoit

Eile oli venna sünnipäev. Sai teine jälle aasta vanemaks. Selle puhul tahtsime emaga väikest ja kiiret head ja paremat organiseerida :)

Eelroana või suupistetena läksid loosi kaks retsepti viimasest Oma Maitsest, mille tegemise võtsingi ette mõningate mugandustega.

Baklažaani-mozarellarullid

5-le kõhule

vaja läheb:

2 keskmist (piklikku) baklažaani

3 küüslauguküünt, viilutatud

200 g mozarella juustu (originaalretsept nägi ette suluguni juustu, aga seda ma poest ei leidnud ja turule ei jõudnud, järgmine kord prooviks nt kitsejuustu või fetaga), kangid
pott värsket basiilikut
palsamiäädikas
sool
pipar

1. Lõika baklažaan pikkupidi õhukesteks viiludeks (kõige paremini sain seda teha kala jaoks mõeldud fileerimisnoaga) ja prae pannil oliiviõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel aseta viilud majapidamispaberile, et eemaldada liigne õli.

2. Tõsta baklažaan alusele, maitsesta soola ja pipraga. Lisa küüslauguviilud ja palsamiäädikas. Aseta kang juustu ja basiilikuleht ühte otsa ja keera rulli.

3. Söö :)


Krõbe lavaširull sinihallitusjuustuga
jätkus 5-le

vaja läheb:
2 lavašši
juust, riivitud
2 küüslauguküünt, hakitud
sinihallitusjuust, tükeldatud
kuivatatud salvei

1. Laota lavašš küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

2. Puista üle riivitud juustu, küüslaugu ja salveiga. Lisa ka sinihallitusjuustu tükid ja piserda üle oliiviõliga (selle võib ka ära jätta).

3. Küpseta ahju grillosas max temperatuuril ca 5 minutit.

4. Võta ahjust välja ja keera rulli. Soovi korral maitsesta eelnevalt pipraga.


Põhiroaks pakkusime lihtsat tomati-kurgi-redise salatit oliiviõliga ja ahjus küpsetatud lõhet (pildi kvaliteet ei ole kuigi hea, kuna näljast käsi värises:)).

Magustoiduks oli New York'i juustukook, mille retsept pärineb BBC Good Foodi kodulehelt, täpsemalt siit.




Kuna olin lubanud vennale, et aitan tal teha tööle viimiseks rabarbri-juustukooki ja kuna ka teine juustuline vajas tegemist sünnipäevale eelneval päeval, siis magamise seisukohalt jäi see öö suhteliselt lühikeseks. Isegi Nike ei saanud korralikult sõba silmale... ;) Küll aga oli lõpptulemus nii hea ja paljukiidetud, et tegi selle tasa ja veel pealegi :)



Veronika