Muffinimaania

Mind on tabanud täielik muffinimaania :) See ei olegi tegelikult väga üllatav, sest see paistab mul olevat iga-aastane... Sümptom on üks - vastupandamatu vajadus küpsetada muffineid suurtes kogustes ja seda vaatamata kellaajale (eile sain küpsetamisega ühele poole kella ühe paiku öösel). Te võite muidugi küsida, et kui suur on suur kogus. Noooh... eile ma küpsetasin kolme erinevat tüüpi muffineid. Muffineid saigi kokku ca 3x12. Küll nad ära süüakse :P

Siin on ka ühispilt "muffidest" :)


Kirsi-mandli muffinid (pildil vasakul ülemises nurgas)
12 muffinit

250 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
100 g valget šokolaadi
100 g tumedat šokolaadi
100 g suhkrut
2 muna
150 ml maitsestamata jogurtit (asendasin rjaženkaga, kuna poes polnud saada puhast , st mittevajalike lisanditeta maitsestamata jogurtit)
100 g võid, sulatatud
kirsse (kogust ei oskagi hinnata, kuid liiga palju ka ei tohi panna, sest muidu jäävad muffinid seest liiga... eeem... nätskeks?)

Valmistamine:

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sooda ja suhkur. Teises kausis sega omavahel klopitud munad, sulatatud või ja maitsestamata jogurt.

Ühenda kahe kausi sisu ning püüa ettevaatlikult segada (kuid mitte üle segada :)). Seejärel lisa šokolaadid ja kirsid. Ära liigselt sega, vaid jäta tainas pigem tükiliseks.

Jaga tainas muffinivormidesse ja küpseta 200-kraadises eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.

Voila!

Eelmine aasta olid need vaieldamatud lemmikud, kuid sellel aastal võtsid karika üle kirsi-mandli muffinid.

Kirsi-mandli muffinid (pildil paremal ülemises nurgas)
12 muffinit

200 g jahu
150 g suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna
125 g võid, sulatatud
175 ml maitsestamata jogurtit (asendasin taaskord rjaženkaga)
100 g purustatud mandleid (ostsin terved mandlid ning purustasin nad uhmeris)
ca 250 g kirsse

Valmistamine:

Sega omavahel kuivaineid. Seejärel muna, või ja jogurt ning lisa see mass jahusegule. Seejärel sega hulka mandlid ja kirsid ning jaota tainas 12 muffinivormi vahel.

Küpseta 180-kraadises eelsoojendatud ahjus ca 20 minutit.

Hääd isu!

Hea enesetunde muffinid (pildil vasakul alumises nurgas)
12-16 muffinit

350 g jahu
100 g kaerahelbeid
1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
240 g heledat muscovado suhkrut
4 tl kaneeli
2 muna
300 ml petti
2 tl vanilliekstrakti
12 spl õli (päevalille või oliivi)
350 g kivideta kuivatatud ploome, tükeldada
170 g kreeka pähkleid

Valmistamine:

Sega omavahel kuivained - jahu, sooda, küpsetuspulber, suhkur, kaneel, kaerahelbed. Eraldi kausis sega omavahel muna ja pett, millele lisa seejärel vanilliekstrakt ja õli. Ühenda kaks segu ning lisa sellele tükeldatud kuivatatud ploomid ja kreeka pähklid.

Küpseta 200-kraadises eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.

Need muffinid annavad kohe kindlasti hea enesetunde! Ausõna, cross my heart and hope to die :)

Minu enda lemmikuteks on vaieldamatult hea enesetunde muffinid. Kuidagi see kuivatatud ploomi ja kreeka pähkli liit on väga õnnestunud.

Muffiniteni :)))

Veronika

P.S. Vabandan ka vahepealse "vaikus eetris" olukorra pärast, aga puhkuse ajal on lihtsalt patt arvutis istuda... Nüüd püüan olla tagasi!