Et teha algust jõuluettevalmistustega, siis otsustasin piparkooke teha ja mitte lihtsalt tavalisi pruune, vaid ka valgeid (ehk kardemoniküpsiseid), mida ma eelmine aasta tegin päris palju. Ja mis kõigile muidugi maitsesid ;) Maitsesid ka pruunid piparkoogid :)
Jõulupiparkoogid
Nami-nami ainetel
Kogus - eeem... palju :)
250 g siirupit (kasutasin heledat siirupit, kuna seda sai poest :))
200 g tumedat muscovado suhkrut
2 spl jahvatatud kaneeli
2 tl jahvatatud nelki
1 spl jahvatatud kardemoni
1 tl jahvatatud ingverit
250 g võid
2 muna
11 dl nisujahu
2 tl söögisoodat
noaotsatäis musta peenelt jahvatatud pipart
Valmistamine:
1. Kuumuta potis siirup suhkru ja jahvatatud maitseainetega kuni keemiseni.
2. Tõsta pott tulelt ning sega juurde tükeldatud või. Sega, kuni või on sulanud, siis lase veidi jahtuda.
3. Lisa kloppides ükshaaval munad.
4. Seejärel lisa segule söögisooda, jahu ja sõtku tainas hoolega läbi.
5. Paki tainas kilesse ning hoia vähemalt järgmise päevani külmikus.
6. Rulli tainas jahusel laual hästi õhukeseks ja lõika vormidega soovitud kujundid. Tõsta ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadises ahju 6-9 minutit.
Valged piparkoogid
Nami-nami ainetel
Koguseliselt tuli vähem kui jõulupiparkooke
125 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 muna
0.5 dl 35% rõõska koort
200 g nisujahu
150 g kartulitärklist
2 tl vanillisuhkrut
1 tl jahvatatud kardemoni
0.5 tl küpsetuspulbrit
Valmistamine:
1. Vahusta toasoe või suhkruga ja lisa vahustades muna.
2. Sega kuivained omavahel ja lisa vaheldumisi vahukoorega muna-või segule.
3. Sega ühtlaseks tainaks ja pane umbes 3 tunniks külmkappi tahenema.
4. Rulli tainas jaokaupa lauale. Lõika piparkoogivormidega kujukesteks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
5. Küpseta 160-kraadises ahjus ca 7 minutit. Küpsised peaksid jääma üsna heledad.
Magusaid jõule ;)
Veronika
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar